臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

  1、豆腐的選擇技巧；
  2、臭水的制作方法；
  3、如何將豆腐做成臭豆腐；
  4、臭豆腐鹵湯的制作方法；
  5、豆腐炸制及成品制作。

  實操課：培訓過程先從選材開始到全部過程，秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。
  都有專業的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到！