雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞，在其他地方的通俗說法。
  以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為那里的方言管公雞叫雞公。

  1、雞的選擇與原料的認識作用
  2、雞公煲秘制湯底熬制（這是重點）
  3、掌握雞肉腌制做法
  4、火候控制，燉煮時間的把握
  5、成品出爐及設備原料進貨渠道

  實操課：培訓過程先從選材開始到全部過程，秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。都有專業的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到！
  培訓時間：
  根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，，，一般2-7天可。我們讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
  學習流程：
  簽訂合同、認識材料、配方、一對一培訓、親自動手操作、熟練操作！
  培訓方式：
  常年培訓、節假日不休（除春節）、隨到隨學、配方解讀、食宿提供、材料新鮮、一對一手把手教學、來就能學、技術保障、實踐操作、專業耐心、（一次性收費，中途沒有任何費用）。