你了解日式面包嗎
發布時間：2021-09-06 11:29:40 已幫助：152人 來源：北京味尚烘焙
盡管日本的烘焙師們多次在世界面包大賽拔得頭籌，技術上已經達到驚人的高度，但他們還是沒有停滯學習，他們不斷的去法國德國這樣的面包打過深造。
其實,日本的小麥文化是從中國傳來的，日本人對小麥的處理，也是面團的自然發酵，然后蒸熟，其實就是我們熟悉的饅頭之類的。
到了16世紀，發酵烤制面包以及技術，隨著傳教士到了日本。到了明治時代，日本人來時廣泛的學習面包。在制作法式英式面包的基礎上，日本人也開始開發符合自己口味的面包。而其中帶領日本面包走向新紀元的，就是當時發明的酒種紅豆面包，發酵的香味中，包含著日本酒的香氣，還有紅豆餡這種日本人非常喜歡的點心餡料。你問我如何評價這種面包，我給出的答案只有兩個字，日本。這種面包簡直就是日本點心與西方面包完美融合的產物，它實在是太日本了。
紅豆面包的成功，似乎讓日本的面包制作人看到一條新的道路，開發了奶油面包，果醬面包等一系列的日本面包。
第二次世界大戰后，日本因為處于戰后經濟恢復階段，接受了美國的援助，而美國給了日本大量的小麥粉，戰后窮啊，當然是有啥吃啥，所以當時的很多日本學校都用小麥粉制作了簡單的面包棒，這整整影響了一代日本人的飲食習慣。接下來就是經濟復蘇，簡歷面包工廠，大量生產松軟白暫的面包。至此，面日本已經取得了僅次于米飯的主食地位。隨著時間的推移，日本的面包店鋪和面包工廠越來越多，日本逐漸的成長為了烘焙大國，在這期間也出了越來越多的新口味面包。現在的日式面包，已經是超脫了主食的存在，它可以是一頓飯，一份零食，成了日本人民生活中重要的一部分。
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