冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

葷菜類
烤鴨、烤雞、千層肚、小酥肉、麻辣牛肉肥腸、大蝦、雞肉片、龍利魚、小郡肝、鴨血、毛肚、午餐肉、老肉片、肥牛卷、羊肉片、五花肉

丸類、豆制品
牛肉丸、墨魚丸、雞丸、蟹棒、福袋、親親腸、魚豆腐、豆皮、腐竹、豆干、豆腐泡、干豆腐、千頁豆腐

蔬菜、粉面類
黃豆芽、土豆片、木耳、海帶、甘藍、藕片、金針蘑、娃娃菜、貢菜、香菜、冬瓜、黃瓜、油麥菜、鵪鶉蛋、玉米、油菜、煎蛋、羊粉、牛筋面、方便面、苕粉、魔芋、肥羊粉、水晶粉

贈送菜品-涼拌菜
口水雞、爽口瓜條、麻辣牛肉、酸辣藕片、香拌雞架、果仁菠菜、京蔥豬耳、西芹腐竹、紅油肚絲、巧手皮凍、油熗茄子、五彩雙耳、鄉村拌菜、香蔥豆絲、皮蛋豆腐、蒜蓉海帶

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