螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉一大特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。

1、螺螄粉系列：
招牌原味螺螄粉、海鮮螺螄粉、鴨腳螺螄粉、鹵牛肉螺螄粉、香辣螺螄粉、花甲螺螄粉、鹵肉螺獅粉、雞腳螺螄粉、豬腳螺螄粉、鹵蛋螺獅粉、濃香螺螄粉、肥腸螺螄粉、雞腿螺獅粉、肉沫螺螄粉、香腸螺螄粉、排骨螺螄粉、螺肉螺螄粉、牛雜螺螄粉、福袋螺螄粉、煎蛋螺螄粉、牛丸螺螄粉、干撈螺螄粉、豆泡螺螄粉、泡菜螺螄粉、涼拌螺螄粉、番茄螺螄粉、炒螺螄粉、炒飯、飲品

2、核心技術：
飄香辣椒紅油制作、配菜的制作、調料的配比、特色鹵菜的制作、香濃螺螄湯的熬制方法、原料的選取、處理、搭配

3、熗拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、麻辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

1.兩人學習一份學費；2.免費提供學習材料；3.不限學期；4.免費提供學習餐；5.商學院教授指導開店；
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