這種烹飪方法之所以被稱之為“戳子肉”，是因為早期用這種方法只是做肉，肉經過鐵板烤熟之后去油膩，味道很香，后來發現這種方法不光可以做肉，各類海鮮蔬菜都可以烹制，就形成了氣候。戳子肉的加工介于燒烤、鐵板燒、油炸食品的綜合，火用的是高溫炭火，放在形狀像戳子的鍋里加工。戳子肉中有幾個經典菜，分別是五花肉、大腸、土豆條，其它的根據季節買些海鮮加工。

1、技術傳授：原料選購、食材預加工、醬料熬制、撒料制作、肉類腌制、菜類切配技術、成品制作技術、經營指導；

2、口味豐富：經典蒜香、雙椒孜然、奧爾良、川香麻辣、傳統醬香、黑胡椒

3、菜品多樣：雞肉類、豬肉類、牛羊肉類、海鮮類、丸子類、蔬菜類、豆品類

4、搭配經營：燒烤系列、烤羊腿羊排系列、毛肚鍋系列

5、精美涼菜：芹菜花生米、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、泡椒鳳爪、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、雙椒牛肉、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

1.兩人學習一份學費；2.免費提供學習材料；3.不限學期；4.免費提供學習餐；5.商學院教授指導開店；
6.免費頒發畢業證書；7.免費終身技術升級；8.免費提供創業計劃；9.無加盟費采購自由；10.免費24小時咨詢。