酸菜魚也稱為酸湯魚，流行于上世紀90年代，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。而水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色菜，屬于川菜系。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。"油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩"是其特色。
1、水煮魚酸菜魚系列：
川蜀水煮魚、老壇酸菜魚、多維C番茄酸菜魚、檸檬酸菜魚、金湯酸菜魚、精品毛血旺、水煮肉片、水煮肥腸撈、水煮什錦、水煮魚小丸子
2、鐵鍋燉系列：
鐵鍋醬燉野生魚、鐵鍋燉魚頭、鐵鍋雜魚貼餅子、鐵鍋燉排骨豆角、鐵鍋棒骨殺豬菜、鐵鍋燒肉燉干菜、鐵鍋燉笨雞榛蘑、鐵鍋靠大鵝、鐵鍋大鵝燉酸菜、鐵鍋3、清燉羊肉、滋補牛尾牛排、鐵鍋香辣筋頭巴腦、鐵鍋什錦農家燉、鐵鍋大豐收、鐵鍋魚羊雙鮮
4、教授技術：
秘制醬料、中草藥配方、口味的變換、麻辣料炒制、原材料選擇、半成品加工等
5、主食：
鐵鍋烀餅子、鐵鍋蓋被、彩色小花卷、農家菜團子、酸菜大餡蒸餃、香煎粘豆包
6、風味特色拌菜：
夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等
1、全程實踐，不限學期；2、商學院教授，親自指導開店；3、兩人學習只收一人學費；4、免費技術升級；5、免費24小時技術咨詢；6、免費提供學習材料；7、免費提供學習餐；8、免費頒發畢業證書；9、免費定制創業計劃；10、不收加盟費、管理費。
