課程主要學習韓式裱花的制作，設備的操作，保養，選購要點;韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運營策劃和推廣等內容，本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

裱花工具與原料的選購
奶油的認識及存方式，裱花工具的認識與購買，各式花嘴的認識與使用，花嘴的選購修整及使用，奶油打發方式/如何保存，應急處理

色彩搭配
色彩理論知識講解，了解認識色相、明度、純度，如何運用12色環進行調色，巧克力及奶油淋面的調制，ins風彩色奶油調制，蛋糕的配色搭配與宙美

抹胚練習
快速抹胚方式，一刀収抹面技巧，方形胚抹法，心形胚抹法，異形胚的裁制與抹法，奶油暈染色抹胚技巧與方式，戚風蛋糕胚底的制作及注意事項

造型插件
種造型蛋白糖的制作及保存，甜甜圏麥芬的制作，裝飾及保存，彩色巧克力飾片的制作及保存，艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調色，美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作，溶洞的制作及使用

市場營銷課
各類營銷策劃開業流程指導，私連鎖工作室創業開店指導，市場調查，位置選擇，客戶導流，產品更新，蛋糕工具，原物料清單以及購買渠道介紹

韓式裱花蛋糕風靡全網，尤其受到年輕群體的追捧，狠狠享受了一把顏值經濟帶來的紅利。正是韓式裱花蛋糕精細的做工、和諧的配色，造就了這款食品屆中的絕美藝術品。裱花蛋糕的原料主要采用奶油霜和豆沙霜兩種。前者顏色清亮，制作而出的鮮花仿佛直接從枝頭摘下，一般是動物奶油，不僅健康，且入口即化，質地仿若冰淇淋。后者是天然的豆沙，質地帶著薄薄的霧面感，且更多使用果蔬粉。
本課程包含當下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手繪、多肉等較新的韓國裱花技術，開闊學員思維汲取靈感，真材實料手把手教學，讓每一朵花在你的手里盡情綻放。
實訓課程以教師示范為輔，學生實習為主的階段性教學，主要分基本功訓練、教師示范、學生實訓三個階段，通過見習實訓，掌握各式風味蛋糕品種，精通所學的西式蛋糕的制作。
培養學員創新意識，并能達到完全獨立操作的中級西式蛋糕裱花師的能力。操作技能強調基本功扎實與蛋糕的熟練制作的實用性，努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。