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Day1面團制作技巧

不同揉面技巧；日式甜面包、法式面包、軟歐面包、丹麥面包等各式面包造型介紹；原材料、工具的認識與講解；面包市場的前景分析。

Day2日式甜面包系列

菠蘿包一一菠蘿皮的制作方法以及要注意的事項；咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及細節。；芝士火腿一一面包花造型制作及面劑的制作；匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的結合以及裝飾方法。

Day3健康吐司系列

原味土司；全麥吐司——土司面包湯種的制作方法保存事項；披薩的制作；火腿披薩；水果披薩；黑芝麻貝果；蔓越莓貝果；魯邦種的前景以及在面包中的使用及作用

Day4軟歐面包系列

菠菜骨頭；法蘭克福脆腸；雷神巧克力；紅酒蔓越莓；雜糧乳酪；巖燒芒果；天然老面、湯種的制作及作用

Day5千層起酥系列

蝴蝶酥；榴蓮酥；拿破侖；葡式蛋撻；海鹽奶油可頌

Day6丹麥面包系列

純手工丹麥開酥技巧；丹麥熱狗；雙色可頌；手撕包熱銷產品；法式長棍；德國結

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