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北京韓式裱花培訓 2023-06-02 13:51:03

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課程介紹 發布日期:2023-06-02 13:51:03
北京新東方烹飪學校韓式裱花培訓,學習熱門課程內容,通過學習韓式裱花的知識,更好的提高成績,定制專屬的學習方案,課程,小班教學,想要了解,快來咨詢吧!
一、課程介紹

韓式裱花蛋糕風靡全網,尤其受到年輕群體的追捧,狠狠享受了一把顏值經濟帶來的紅利。正是韓式裱花蛋糕精細的做工、和諧的配色,造就了這款食品屆中的絕美藝術品。裱花蛋糕的原料主要采用奶油霜和豆沙霜兩種。前者顏色清亮,制作而出的鮮花仿佛直接從枝頭摘下,一般是動物奶油,不僅健康,且入口即化,質地仿若冰淇淋。后者是天然的豆沙,質地帶著薄薄的霧面感,且更多使用果蔬粉。

二、課程內容:

1、臘梅2、翠珠3、銀蓮4、樹葉5、樹莓6、毛莨7、五瓣花8、牡丹花9、薰衣草10、風信子11、百日紅12、波斯菊13、玫瑰花14、康乃馨15、藍盆花16、郁金香17、薔薇玫瑰
調色理論、調色實操色彩認知、蛋糕審美認知、豆沙霜的調制、豆沙霜混色方法、韓式裱花嘴的改良、豆沙裱花蛋糕抹面
浮雕蛋糕、美式奶油霜制作刮花刀、意面樹枝、威化紙樹枝、威化紙樹葉蕾絲邊、奶油霜調色、杯子蛋糕裝飾、擺臺裝飾成品狀態分析、裝飾技巧

三、招生對象:

凡應、往屆初中及以上畢業生,身體健康,對西點行業有追求和濃厚興趣的學生,均可報名。


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