北京金典總廚培訓 2023-06-02 11:36:18
課程介紹
發布日期：2023-06-02 11:36:18
讓每位學生都能學的會學的精！
實景教學
模擬酒店實訓教學，真正達到“教學中穿插復習，復習中包含實訓”
老師指導
老師團隊，國內外廚師
大專學歷
提供大專學歷服務，學信網可查
畢業即有“技能+學歷”雙豐收
推薦
畢業推薦星級酒店工作，
課程內容豐富
八大菜系、流行菜、經典風味名菜、私房菜、中西式面點、西餐、雕刻等
熟練掌握本院校所屬菜系的制作，精通八大菜系代表菜、經典風味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發及制作。
廚房基礎技能與規范；原料刀工成形及運用技巧；烹飪原料熟處理及加工技術；烹飪基本味型和烹調技法；基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術；烹飪英語；計算機應用基礎
技能拓展模塊
常見味型和烹調技法等訓練；常用冷菜冷拼制作技術；食品雕刻技術；中西點及酒店常用品種制作；分檔取料和簡單火鍋制作。
技能強化模塊
酒店流行冷菜的制作；市場流行中西點品種制作；山珍野味等原料品種制作；地區流行菜和特色菜肴制作；經典名菜和宮廷菜等菜肴制作；各類流行火鍋和鹵烤操作。
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