（一）裱花工具與原料的選購

奶油的認識及存方式

裱花工具的認識與購買

各式花嘴的認識與使用

花嘴的選購修整及使用

奶油打發方式/如何保存/應急處理

（二）色彩搭配

色彩理論知識講解

了解認識色相、明度、純度

如何運用12色環進行調色

巧克力及奶油淋面的調制

ins風彩色奶油調制

蛋糕的配色搭配與宙美

（三）抹胚練習

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

異形胚的裁制與抹法

奶油暈染色抹胚技巧與方式

戚風蛋糕胚底的制作及注意事項

（四）造型插件

各種造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存

彩色巧克力飾片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調色

美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

（五）市場營銷課

各類營銷策劃開業流程指導

私連鎖工作室創業開店指導

市場調查、位置選擇、客戶導流、產品更新

蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹

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