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器皿認識
工具原料的認識
物料儲存知識的講解
設備使用方法示范
(二)法式撻皮系列
撻皮的制作方法
存儲方式及注意事項
經典法式甜品
法式歌劇院
手工巧克力
各種形狀巧克力的講解與制作
巧克力插件制作與裝飾
巧克力玫瑰花
(三)法式胚底及制作
(四)慕斯淋面與表層裝飾
(五)模具的保養及使用方法
(六)噴槍的保養及上色技巧
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