本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。

  1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術。
  2、煮面高湯的的熬制技術。
  3、爽滑勁道面條的制作技術。
  4、碗底原材料的認識選用及用途作用和調整。
  5、面紹的炒制技術及保存注意事項。
  6、擔擔面的煮面及調味技巧注意事項
  7、多年廚師經驗指導成本控制技巧及方法

  開家四川擔擔面店，假設說營業額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由于經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家四川擔擔面店一個月大概能有3萬左右的利潤。
  擔擔面最正宗的味道出自于當地特有的碎米芽菜和花椒油，少了這兩樣就不叫擔擔面了!當然，辣椒油也是必不可少的，為了這碗久違的擔擔面，我不僅在網上購買了一大包碎米芽菜，還特地制作了一大碗辣椒紅油，足不出戶，就可以做出四川人都愛吃擔擔面，正不正宗，你來看!
  擔擔面，一種四川的傳統美食，相傳在早年間是有一位名叫陳包包的人，挑著扁擔在街上賣該面而得名，擔擔面口感順滑有彈性，而且她口味非常不錯，遠遠的就能聞到擔擔面的香味，吸引著人的味蕾，擔擔面色澤誘人，麻辣酸味突出，各種調料，菜樣也搭配的非常好，吃起來非常的香，非常的爽口，所以擔擔面的人氣是非常高很受歡迎的，大家在創業的時候，可以考慮加盟。