豪大大炸雞排——源于臺灣，只選用自然成長的雞肉，雞肉的口感和口味達(dá)到平衡，采用特制配方，經(jīng)過腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購。
豪大大雞排
豪大大雞排（原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯條、甜不辣等！）
The Frist/步
選購材料與食材處理
①雞肉與炸油的認(rèn)識和選用及采購；
②雞排前期初加工、處理方法；
③豪大大雞排制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
④雞排各種調(diào)料的認(rèn)識及采購技巧；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，雞排的制作與保存技巧；
The second/第二步
配方配料與實操練習(xí)
①腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；
②如何均勻裹粉；
③判斷適當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?br />
④多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；
⑤學(xué)員動手實操練習(xí)；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意
