焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有菜。這是西餐的做法。（焗，客家菜烹調(diào)方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導(dǎo)熱媒介，將經(jīng)腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調(diào)方法。
焗飯
海鮮焗飯★咖喱焗飯★芝士焗飯★南瓜什錦焗飯★培根土豆焗飯★咖喱牛肉焗飯★油海鮮焗飯★茄汁鮮魚焗飯★咖喱雞肉焗飯★番茄芙蓉焗飯★辣白菜焗飯★意式肉醬焗飯★豬焗飯等。
The Frist/步
理論講解
①焗鍋的選擇及使用；
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
③配菜的選購與處理方法技巧；
④焗飯發(fā)展歷程及口味變換；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥不同季節(jié)，焗飯與配料等材料的保管及存放；
The second/第二步
老師教授與實操練習(xí)
①焗飯菜品的搭配與營養(yǎng)；
②配菜的處理與搭配技巧；
③肉類的處理及制作方法；
④焗飯制作流程與技巧；
⑤專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程
