福建千里香餛飩由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。千里香餛飩，是福建的著名的小吃，風(fēng)靡全中國，它以獨特的口感，獨特的香味，深受廣大朋友的喜愛。
千里香餛飩
大餛飩，青菜鮮肉餛飩，薺菜肉餡餛飩，鮮肉小餛飩，脆皮餛飩，餛飩面。
The Frist/步
選購材料與食材處理
①原材料的認識和選用及采購；
②前期初加工、處理方法；
③餛飩制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
④餛飩各種調(diào)料的認識及采購技巧；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，餛飩的制作與保存技巧；
The second/第二步
配方配料與實操練習(xí)
①餛飩皮的制作；
②餛飩陷的制作；
③湯底的制作；
④湯料、蔥油，辣油的制作；
⑤學(xué)員動手實操練習(xí)；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點，滿意
