煲仔飯，又叫瓦煲飯。起源于廣東，廣西一帶，是兩廣地區著名的特色小吃。煲仔飯因獨特的口味、營養以及便捷性廣受大眾喜愛，全年經營無淡季，效益明顯可見。又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，無論在大型超市、繁華商業區、步行街、大型寫字樓區、居民集中區、工廠學校兩側、還是火車站、汽車站等處均適合經營。
煲仔飯
★魚香肉絲煲仔飯★土豆肉絲煲仔飯★豉汁排骨煲仔飯★廣式臘味煲仔飯★咸魚茄子煲仔飯★火爆腰花煲仔飯★肉末茄子煲仔飯★滑雞冬菇煲仔飯★香辣牛肉煲仔飯★泡椒鱔魚煲仔飯★木耳肉片煲仔飯★宮保雞丁煲仔飯★酸菜魚片煲仔飯★青椒肉絲煲仔飯★咸鴨大豆煲仔飯★土豆牛肉煲仔飯★杭椒小炒肉煲仔飯等。
The Frist/步
理論講解
①大米的選擇與泡制處理方法；
②煲仔飯原料與配料的選購；
③煲仔飯設備的使用與采購；
④煲仔飯配菜方法及操作工藝流程；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，煲仔飯的保存技巧；
The second/第二步
老師教授與實操練習
①煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧;
②煲仔飯鮮汁的配料與制作方法;
③煲仔飯青菜處理與肉料腌制方法;
④培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧；
⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；
⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程
