裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

  鮮奶油的打發方法和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；流行多肉蛋糕制作，各種噴粉和食用色素的應用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧；開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花，旋轉玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放，開店蛋糕水果的切法和藝術造型；開店各式蛋糕的布局和構圖；開店蛋糕的表現手法及創意；蛋糕店新產品及流行款式的整體實戰制作練習。

  The Frist/步
  理論講解
  ①機器設備的講解和操作方法；
  ②裱花工具的認識和講解使用方法；
  ③奶油的認識及使用方法；
  s④奶油裱花的發展歷程及口味變換；
  ⑤店面選址及經營管理技巧；
  ⑥不同季節，羊乳豬與配料等材料的保管及存放；
  The second/第二步
  老師教授與實操練習
  ①常見類型奶油裱花制作技巧；
  ②流行多肉蛋糕制作技巧；
  ③奶油色彩搭配技巧；
  ④各類奶油裱花制作全流程；
  ⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；
  ⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程