咖啡文化（生豆的采收過程，見識咖啡生豆的初加工手法，解讀精品咖啡。咖啡的健康學，認識速溶咖啡，低因咖啡，學習咖啡評鑒文化。）
講解意式半自動咖啡機，意式濃縮咖啡的制作標準及出品流程。
商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區別及介紹。
實操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。
掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速，容量，油脂濃度。
掌握電控版半自動咖啡機的機器設定，學習機器的日常清潔及保養工作。
學習掌握牛奶泡沫的制作方法（指導奶泡的打發，打綿，如何卡點，旋轉打發，溫度的掌握。奶泡打發的重點問題：牛奶的選擇，溫度的控制，容量的計算，泡沫的融合方法，切缸的技巧把握。）
學習制作經典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇諾，拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵等。學習做作意式冰咖啡。
學習制作傳統花式咖啡：愛爾蘭咖啡，皇家咖啡，維也納咖啡。
學習制作時下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米蘇咖啡，太妃榛果拿鐵，玫瑰咖啡，石榴冰摩卡，漂浮冰咖啡等。
巧克力漿與咖啡的完美結合，如何使用鉤針筆進行咖啡創作（旋渦，三葉花，海浪，太陽花，串心，創意花型）。
絢麗七彩的雞尾酒學習，認識酒水分類，吧臺調酒設備的講解。
調制雞尾酒的過程及多種手法，制作品鑒知名雞尾酒單
如：日出系列，長島冰茶，紅粉佳人，B52轟炸機，彩虹，蜜瓜球，暴風瑪格麗特等。
單品咖啡的學習與認識，單品咖啡與意式咖啡的區別。講解多種咖啡壺具的制作方法，如何用手沖咖啡壺制作一杯好喝的黑咖啡，帶你認識冰滴咖啡的樂趣。
掌握壺具咖啡的制作重點：水粉比例；濾紙材質；豆種選擇；水的溫度；粉的研磨粗細度；沖煮技巧；制作時間。
圖文講解咖啡拉花的歷史發展，認識咖啡拉花及其制作原理。
實操講解咖啡拉花的練習方法，持缸姿勢，握杯手法，融合技巧，
注點的選擇，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法,咖啡拉花圖案講解及操作技巧。
心形咖啡拉花的制作學習,葉形咖啡拉花的制作學習,郁金香形咖啡拉花的制作學習
咖啡拉花延展課程，比賽制作技巧及圖案分析。
日韓壓紋咖啡的講解手法,組合圖拉花的講解手法。
咖啡畫花，小熊，貓咪等講解手法。
咖啡師的秘密武器，奶缸的選擇及品牌介紹。
圖文講解創業開店中必買的設備，咖啡器具的選擇及特點，咖啡禮儀中的文化故事。
咖啡飲品實操練習，出品流程的講解，疑難問題的解答。
