裱花的奶油打發到什么程度

裱花用的奶油打發至8~9成發時，奶油中紋路明顯且有一定的體積感，適合用于裱花。 此時提起打蛋器，可以拉出大彎勾狀態，紋路比較清晰且不容易消失。這個狀態的奶油可以用來做蛋糕的裱花、抹面等。如果繼續打發奶油，一旦出現直立尖鉤，就表明奶油已經打發過度，不適合用于裱花了。如果還有其他疑問，歡迎咨詢客服。